Chocolate & Cafés

Café artesanal, 100% arábica, de produtores pequenos e com sabor  suave, perfeito para tomar sem açúcar. Chocolates feitos direto da amêndoa do cacau "bean-to-bar" que todo poder e benefícios desse superalimento.
Café Arábica Premium | Mantiqueira de Minas - 250g
Café Arábica Premium | Mantiqueira de Minas - 250g
Café Arábica Premium | Mantiqueira de Minas - 250g
Café Arábica Premium | Mantiqueira de Minas - 250g
Café Arábica Premium | Mantiqueira de Minas - 250g
Café Arábica Premium | Mantiqueira de Minas - 250g

Café Arábica Premium | Mantiqueira de Minas - 250g

Preço normal R$ 43,00 (frete com desconto ou gratuito calculado no check-out)

Esse é um dos melhores cafés que já tomamos. Grãos 100% arábica, variedade Catuaí vermelho, aroma floral, notas de pêssego, frutas secas e um toque cítrico. É suave, leve e mais doce. Produção familiar de altitude (1.200m). Torra média, perfeita para tomar puro e sem açúcar. Indicamos também para usar com nosso Bulletproof Blend.

Porque esse café é especial?

O João produz seu café em uma pequena propriedade, em Conceição das Pedras, nas montanhas da Serra da Mantiqueira (divisa dos estados de SP e MG). Um solo super fértil, cheio de minerais, que fazem o café ser ter características únicas. 

Nos últimos 4 anos a família do Sr. João de Oliveira da Silva vem se dedicando intensamente em elevar a qualidade dos frutos produzidos ano a ano, utilizando métodos de correção do solo, colheitas manuais e seletivas além do cuidado com transporte e armazenamento dos grãos.
O Sítio Mapa da Mina está localizado no município de Conceição das Pedras – MG, pequena cidade presente em uma altitude de 1.200m acima do nível do mar. Apresenta condições climáticas, como temperaturas baixas em média de 15 graus e intensidade das chuvas, fatores muito favoráveis ao cultivo de cafés especiais.

Pontuação: 88 Pontos 

Propriedade:  Sítio Mapa Da Mina

Município: Conceição Das Pedras – MG

Produtor: João De Oliveira Da Silva

Variedade: 100% Arábica - Catuaí Vermelho

Processo: Natural

Altitude: 1200 Metros

Secagem: Terreiro  

Chocolate Puro 100% Cacau - 185g
Chocolate Puro 100% Cacau - 185g
Chocolate Puro 100% Cacau - 185g
Chocolate Puro 100% Cacau - 185g

Chocolate Puro 100% Cacau - 185g

Preço normal R$ 28,70 (frete com desconto ou gratuito calculado no check-out)

Chocolate 100% em lascas | Intenso e poderoso.

[ATENÇÃO, o produto será enviado sem o rótulo original. Enviaremos com uma etiqueta branca simples. Infelizmente nosso rótulos estão parados no transporte, mas o produto continua maravilhoso, espero que entendas 🙏🏻] 

...

O Cacau foi considerado pelos antigos Maias e Astecas como ‘Alimento dos Deuses’  e seus benefícios são um presente para humanidade. Criamos para você um blend de saborosas variedades agroecológicas brasileiras para resgatar o poder do chocolate. Utilizamos somente as amêndoas puras moídas durante 30h em moinho de pedra para revelar o sabor verdadeiro desse superalimento.

Atenção: é forte e bastante estimulante (e afrodisíaco❤️). Além do uso culinário, você pode utilizar para concentração e foco no seu dia a dia e também como complemento ou substituto do café ou outros estimulantes.

Ingredientes: Nibs de cacau agroecológico. 

 

Sugestão de uso: coma puro, utilize como ingrediente em bolos, tortas, doces, chocolate quente (que fica naturalmente cremoso).

FABRICADO todo mês por nós. VALIDADE 12 meses.

Receita de Chocolate quente

Bata no liquidificador 250ml de leite bem quente e duas colheres de sopa de chocolate 100%. Adoce como preferir e delicie-se!

 

Avaliação dos clientes

Baseado em 5 reviews Avalie-nos
Cacau & Caju - Creme de castanha de caju com cacau - 185g
Cacau & Caju - Creme de castanha de caju com cacau - 185g
Cacau & Caju - Creme de castanha de caju com cacau - 185g
Cacau & Caju - Creme de castanha de caju com cacau - 185g
Cacau & Caju - Creme de castanha de caju com cacau - 185g
Cacau & Caju - Creme de castanha de caju com cacau - 185g
Cacau & Caju - Creme de castanha de caju com cacau - 185g
Cacau & Caju - Creme de castanha de caju com cacau - 185g

Cacau & Caju - Creme de castanha de caju com cacau - 185g

Preço normal R$ 32,00 (frete com desconto ou gratuito calculado no check-out)

Abrindo esse pote você vai encontrar as paixões dos povos Maias dos Índios Tupis: o poder do cacau de verdade e a cremosidade da castanha de caju. Moídos durante 3 dias no moinho de pedra e temperados com pouco açúcar para chegar numa consistência perfeita.

Saiba mais sobre esse novo produto

Esse produto é a realização de um sonho antigo. Ha mais de 3 anos eu estava criando essa receita, e buscando a maneira de fazer um creme perfeito, delicioso, que lembrasse uma "nutella", mas que fosse natural, com pouco açúcar e com a assinatura Brasileira da castanha de caju.

Para conseguir isso, tivemos que investir em fazer o chocolate desde o princípio, a partir da moagem de 3 dias do nibs de cacau (nibs é amêndoa de cacau quebrada e torrada) e depois adicionamos uma castanha de caju (que é torrada e moída por nós e pouco açúcar. A receita também vai um pouco de ghee para ficar derretendo na boca.

Ficou maravilhoso, e estamos muito felizes aqui! 

Bernardo Sens

Sugestão de uso:

Coma de colher, passe no pão, sobre frutas, recheie ou cubra tudo que você quer deixar mais gostoso. 

Conserve em local fresco e seco, ao abrigo da luz. Não necessita refrigeração mesmo após aberto.

Fabricação Abril de 2020. Validade maio de 2021.

 

 

Ingredientes / composição


Informação nutricional Cacau & Caju 

 

Avaliação dos clientes

Baseado em 1 review Avalie-nos
Café Arábica Premium | Alta Mogiana - 250g
Café Arábica Premium | Alta Mogiana - 250g
Café Arábica Premium | Alta Mogiana - 250g
Café Arábica Premium | Alta Mogiana - 250g

Café Arábica Premium | Alta Mogiana - 250g

Preço normal R$ 32,00 (frete com desconto ou gratuito calculado no check-out)

Café delicioso, aromático, com notas de chocolate e caramelo e acidez equilibrada. Produção familiar e de altíssima qualidade. Somente grãos de variedade Arábica, com uma torra média, perfeita para tomar puro sem açúcar. Indicamos também para usar com nosso Bulletproof Blend.

Porque esse café é especial?

O café  da Alta Mogiana (SP) possui corpo e acidez equilibradas, tem excelente doçura natural e fragrância caramelizada. Os frutos são redondos, suaves, com crosta lisa e aroma intenso. Estas características se devem à altitude que varia entre 800 a 1200 metros, a temperatura média anual de 19,5 C e a pluviosidade onde o acumulado do ano fica em torno de 1700mm com chuvas concentradas no verão alternadas com invernos secos.

A Alta Mogiana esta localizada entre as regiões nordeste do estado de São Paulo e sul do Estado de Minas Gerais, compreende uma área super propicia à cafeicultura, sendo uma das mais tradicionais regiões produtoras de café do Brasil, conhecida mundialmente por oferecer um produto de qualidade excepcional.

Produção familiar

Os produtores Gabriel Alves de Oliveira e Flávia Alves de Oliveira herdaram de seus bisavôs o gosto pela cultura cafeeira mantendo viva a tradição de seus antepassados. 

Hoje, a Fazenda conta com certificações nacionais e internacionais, que comprovam sua qualidade. “Somos uma empresa tocada por uma família. Estamos no dia a dia da lavoura, em contato com os colaboradores. Temos consciência que queremos um produto bem-acabado, de qualidade e com responsabilidade socioambiental”, pontifica Gabriel.

Em 2012, a Fazenda Bom Jesus conquistou duas premiações no 10º Concurso de Qualidade do Café da Alta Mogiana: o 1º lugar na categoria Natural e a 3ª colocação na modalidade Cereja Descascado.

Peso 250 gramas | Fabricação abril 2020 Validade 1 ano

Pontuação: 84 pontos 

Propriedade:  Fazenda Bom Jesus

Município: Cristais Paulista - SP

Produtor: Flávia e Gabriel Oliveira

Variedade: 100% Arábica - Mundo Novo

Processo: Cereja Descascado

Altitude:   990 metros

Secagem: Terreiro 

Notas de chocolate, Caramelo. Acidez Equilibrada

Bulletproof blend - 300g

Bulletproof blend - 300g

Preço normal R$ 33,20 (frete com desconto ou gratuito calculado no check-out)

Esse é nosso blend de óleo de coco, ghee e especiarias (cardamomo e canela) para preparação da bebida Bulletproof.

O Bulletproof é uma bebida a base de café, ghee e óleo de coco inspirada no tradicional chá Tibetano Po Cha. Ingerido por monges budistas para nutrição elevada em momentos de meditação, esta bebida turbina o funcionamento do cérebro e aumenta o foco e a concentração mental. Promove saciedade e energia ao longo do dia, acelera o metabolismo e é um excelente alimento pré-treino. Além disso, é um aliado em dietas com restrição de carboidratos – lowcarb.

Nós criamos esse blend especial, o preparado completo para iluminar seu dia.

 

RECEITA BULLETPROOF COFFEE / TEA

  •  250ml de café (prefira arábica) ou Chá preto quente. 
  • 1 col. de sopa de Bulletproof Blend

Prepare seu café ou chá preto bem quente, bata liquidificador e beba quente.

Sugestão de uso:

Tome de manhã em jejum, sem açúcar, e sem acompanhamentos (pão, bolo, tapioca, frutas etc..) e aguarde pelo menos 2h para comer. 

Ingredientes

Óleo de coco, ghee, cardamomo e canela. Zero Lactose. Alérgicos: contém derivados do leite.

Validade 2 anos

informação nutricional bulletproof blend

Duvidas sobre TCM - Triglicerídeos de cadeia média

As taxas de TCM do óleo de coco que utilizamos em nosso blend variam entre 6-8% de Ácido cáprico, 6-7% de Ácido caprílico e 47% Ácido láurico. O ácido láurico tem uma  velocidade de absorção média mas também muito boa. Aproximadamente 60% da composição total do nosso óleo de coco são TCM,  que possuem uma super velocidade de absorção.

Preferimos não utilizar o "óleo de coco TCM" e sim utilizar nosso óleo integral porque hoje não conseguimos um TCM puro de produtores nacionais. 

Originalmente como era feito o BulletProof? 

O bulletproof coffee foi criado por Dave Asprey, e originalmente era feito com manteiga sem sal ou manteiga ghee pura (inspirado no chá com manteiga de Yak tibetano Po Cha), depois de algum tempo e estudos, foi aprimorando a receita passou a ser feito com ghee + óleo de coco e posteriormente, com o desenvolvimento da tecnologia de isolamento dos ácidos graxos feito com ghee + TCM

Nós aqui da Yamuna adoramos e tomamos sempre (antes mesmo de produzir um blend para nossos clientes), seja para praticar esportes, para estudar ou trabalhar. Na prática não sinto muita diferença de tomar com TCM ou com óleo de coco integral, mas esta é minha opinião e percepção individual pois algumas pessoas com digestão mais lenta podem responder de forma diferente. 

Avaliação dos clientes

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