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Como usar Ghee ou manteiga clarificada? 8 maneiras de usar!

Como usar Ghee ou manteiga clarificada? 8 maneiras de usar!

Ghee ou manteiga clarificada é um alimento milenar e atualmente tem encantado muitos amantes da boa culinária por todo Brasil, principalmente pelo sabor único e delicioso, e também por seus atributos saudáveis. Ele alcança elevadas temperaturas sem perder suas propriedades, mantendo o sabor perfeito, e é rico em antioxidantes, vitaminas e ácido butírico. Um verdadeiro super alimento!

Para você usar o ghee e se deliciar não precisa ficar em dúvida porque realmente o que é super fácil combinar. A grande dica é que você experimente substituir o óleo de cozinha por ghee para tudo. Claro, você vai usar menos ghee, mas os resultados serão surpreendentes. 

Aqui em casa nós fazemos e consumimos ghee a mais de 15 anos (somos os fabricantes do ghee Yamuna Artesanal). Abaixo descreveremos nossas formas preferias de comer ghee, ou de como usar o ghee no dia a dia para deixar tudo mais gostoso e saudável:

 

Como usar ghee - 8 maneiras de usar e se apaixonar :

1 - Pão na chapa com Ghee e Gersal*

Coloque aquela fatia deliciosa de pão na chapa, assim que virar para dourar o outro lado, passe ghee na parte que ficou para cima, e ele vai derretendo e entrando nos furinhos do pão. Se comer só assim já fica delicioso, mas se quiser melhorar ainda mais, pode polvilhar gersal em cima e se deliciar.

* gergelim torrado e moído com sal marinho

2 - Brigadeiro com Ghee, ou seus doces favoritos!

Lembre-se daquela receita tradicional de brigadeiro que você faz desde quando era criança: simplesmente substitua a margarina ou manteiga por ghee... o sabor fica encantador. Melhor ainda se utilizar algum chocolate 70% de cacau em barra ao invés dos achocolatados artificiais. 

3 - Refogar alimentos: cogumelos, vegetais, raízes, carnes ou o que preferir.

O ghee desperta e revela o sabor  dos alimentos como nenhum outro óleo, especialmente quando refogamos vegetais. Refoque a cebola, alho e vegetais no ghee e você vai se apaixonar desse alimento.

4 - Arroz aromático com ghee

Substitua os óleos vegetais ao refogar o arroz por ghee, você vai se encantar com delicioso aroma de um arroz soltinho e saboroso.

5 - Ovo frito e omeletes com ghee

O preferido das crianças! Simples assim: substitua o óleo por ghee ao para fritar os ovos ou refogar o omelete.

6 - Bolos e tortas com ghee:

O ghee ajuda a dar estrutura, umidade, maciez e um sabor delicioso para bolos e tortas. Use 20% a menos do que a quantidade de óleos das suas receitas.

7 - Cebola caramelizada com laranja e ghee

Corte as cebolas em anéis grossos, refogue com ghee, adicione um pouco de açúcar mascavo para caramelizar e sal. No final com o fogo desligado acrescente as raspas de laranja.

8 - Bulletproof Coffee - O café super poderoso

[Contribuição do leitor e cliente Didiel Luciano Peça Fevereiro 21, 2019]

Todos os dias, logo após tomar um limão batido inteiro com 500 ml de água e gengibre, preparo meu bulletproof coffee, o qual é composto por:


300ml de café passado na hora
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de manteiga Ghee (~20g).
Bate tudo no liquidificador e segue tomando pela manhã, o que te dá energia e disposição até o horário do almoço.

 

9 - Conhece mais alguma maneira de usar? Deixe sua contribuição criativa nos comentários

Forte abraço,

Bernardo e Daiane

Onde comprar ghee: www.yamuna.com.br preços e promoções a partir de R$19


3 comentários

  • Roberta Toledo de Santana

    Como calcular esses 20% a menos? Ex: se normalmente uso 1xic de óleo comum, qual a medida e quanto usaria de ghee?

  • Otto knapp

    Como encontrar, tem nos mercado???

  • Didiel Luciano Peça

    Bulletproof Coffee.

    Todos os dias, logo após tomar um limão batido inteiro com 500 ml de água e gengibre, preparo meu bulletproof coffee, o qual é composto por:
    300 ml de café passado na hora
    1 colher de chá de cúrcuma
    1 colher de sopa de óleo de côco
    1 colher de sopa de manteiga Ghee (~20g).
    Bate tudo no liquidificador e segue tomando pela manhã, o que te dá energia e disposição até o horário do almoço.

    Abraço,
    Didiel


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