Como usar Ghee ou manteiga clarificada? 8 maneiras de usar!

Como usar Ghee ou manteiga clarificada? 8 maneiras de usar!

Novembro 21, 2018 3 Comentários

Ghee ou manteiga clarificada é um alimento milenar e atualmente tem encantado muitos amantes da boa culinária por todo Brasil, principalmente pelo sabor único e delicioso, e também por seus atributos saudáveis. Ele alcança elevadas temperaturas sem perder suas propriedades, mantendo o sabor perfeito, e é rico em antioxidantes, vitaminas e ácido butírico. Um verdadeiro super alimento!

Para você usar o ghee e se deliciar não precisa ficar em dúvida porque realmente o que é super fácil combinar. A grande dica é que você experimente substituir o óleo de cozinha por ghee para tudo. Claro, você vai usar menos ghee, mas os resultados serão surpreendentes. 

Aqui em casa nós fazemos e consumimos ghee a mais de 15 anos (somos os fabricantes do ghee Yamuna Artesanal). Abaixo descreveremos nossas formas preferias de comer ghee, ou de como usar o ghee no dia a dia para deixar tudo mais gostoso e saudável:

 

Como usar ghee - 8 maneiras de usar e se apaixonar :

1 - Pão na chapa com Ghee e Gersal*

Coloque aquela fatia deliciosa de pão na chapa, assim que virar para dourar o outro lado, passe ghee na parte que ficou para cima, e ele vai derretendo e entrando nos furinhos do pão. Se comer só assim já fica delicioso, mas se quiser melhorar ainda mais, pode polvilhar gersal em cima e se deliciar.

* gergelim torrado e moído com sal marinho

2 - Brigadeiro com Ghee, ou seus doces favoritos!

Lembre-se daquela receita tradicional de brigadeiro que você faz desde quando era criança: simplesmente substitua a margarina ou manteiga por ghee... o sabor fica encantador. Melhor ainda se utilizar algum chocolate 70% de cacau em barra ao invés dos achocolatados artificiais. 

3 - Refogar alimentos: cogumelos, vegetais, raízes, carnes ou o que preferir.

O ghee desperta e revela o sabor  dos alimentos como nenhum outro óleo, especialmente quando refogamos vegetais. Refoque a cebola, alho e vegetais no ghee e você vai se apaixonar desse alimento.

4 - Arroz aromático com ghee

Substitua os óleos vegetais ao refogar o arroz por ghee, você vai se encantar com delicioso aroma de um arroz soltinho e saboroso.

5 - Ovo frito e omeletes com ghee

O preferido das crianças! Simples assim: substitua o óleo por ghee ao para fritar os ovos ou refogar o omelete.

6 - Bolos e tortas com ghee:

O ghee ajuda a dar estrutura, umidade, maciez e um sabor delicioso para bolos e tortas. Use 20% a menos do que a quantidade de óleos das suas receitas.

7 - Cebola caramelizada com laranja e ghee

Corte as cebolas em anéis grossos, refogue com ghee, adicione um pouco de açúcar mascavo para caramelizar e sal. No final com o fogo desligado acrescente as raspas de laranja.

8 - Bulletproof Coffee - O café super poderoso

[Contribuição do leitor e cliente Didiel Luciano Peça Fevereiro 21, 2019]

Todos os dias, logo após tomar um limão batido inteiro com 500 ml de água e gengibre, preparo meu bulletproof coffee, o qual é composto por:


300ml de café passado na hora
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de manteiga Ghee (~20g).
Bate tudo no liquidificador e segue tomando pela manhã, o que te dá energia e disposição até o horário do almoço.

 

9 - Conhece mais alguma maneira de usar? Deixe sua contribuição criativa nos comentários

Forte abraço,

Bernardo e Daiane

Onde comprar ghee: www.yamuna.com.br preços e promoções a partir de R$19

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3 Respostas

Roberta Toledo de Santana
Roberta Toledo de Santana

Julho 06, 2019

Como calcular esses 20% a menos? Ex: se normalmente uso 1xic de óleo comum, qual a medida e quanto usaria de ghee?

Otto knapp
Otto knapp

Fevereiro 21, 2019

Como encontrar, tem nos mercado???

Didiel Luciano Peça
Didiel Luciano Peça

Fevereiro 21, 2019

Bulletproof Coffee.

Todos os dias, logo após tomar um limão batido inteiro com 500 ml de água e gengibre, preparo meu bulletproof coffee, o qual é composto por:
300 ml de café passado na hora
1 colher de chá de cúrcuma
1 colher de sopa de óleo de côco
1 colher de sopa de manteiga Ghee (~20g).
Bate tudo no liquidificador e segue tomando pela manhã, o que te dá energia e disposição até o horário do almoço.

Abraço,
Didiel

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