Cassoulet de Feijão Branco com Massala Pita

Cassoulet de Feijão Branco - Receita & Vídeo

Outubro 11, 2018

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Cassoulet de Feijão branco

Ingredientes
3 colheres de ghee
1 colher de sopa de Massala Pitta
3 folhas de louro
2 cebolas roxas
10 vagens
3 batatas doce roxas e laranja (opcional)
1 alho poró
3 cenouras
3 dentes de alho
400g de feijão branco
Raspas de coco
Folhas de espinafre
Sal a gosto.
 

O que é Massala? 

É uma mistura de especiarias refogadas e torrificadas no ghee e depois moídas, é ingrediente essencial na culinária indiana e apreciado por chefs em todo mundo. Utilizamos a Massala Pitta pois contem uma explosão de sabores. Açafrão da terra e a suavidade do alecrim são a base dessa mistura mágica, temperada com pimentas leves. Perfeita para sopas, cozidos, molhos, assados e legumes refogados. Para comprar acesse nossa loja virtual clicando aqui

Modo de preparo:

Passo 1

Descasque os legumes e coloque todas as cascas numa panela para fazer o caldo. Adicionar dois copos de vinho tinto seco, folhas de louro, água mineral até cobrir as cascas e deixe ferver por 40 minutos. Coe e reserve.

Passo 2

Deixe o feijão de molho por 12h, após lave, escorra e reserve. Caso você não possa deixar de molho, lave 3 vezes, escorra e reserve.

 Passo 3:

Corte os legumes em rodelas e reserve. Em uma panela aqueça o ghee, acrescente as folhas de louro, a massala pitta e deixe refogar com as cebolas roxas, o alho picadinho, alho poró em rodelas fininhas. Acrescente os legumes e deixe refogar até incorporar com os temperos, vá acertando o sal a gosto. Acrescente o feijão branco e coloque o caldo de legumes até cobrir, deixe cozinhar até o feijão amolecer e o caldo ficar cremoso. Desligue a panela e finalize com raspas de coco e folhas de espinafre.

 



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