Receita macarrão talharim de chocolate (feito à mão!)

Hoje eu vou te ensinar como fazer um macarrão talharim de chocolate (feito à mão!). Talharim é uma massa mais larga e super saborosa e cortada na faca.

Primeiro assista o vídeo abaixo, e veja os ingredientes depois.

Ingredientes da massa de chocolate

3 xicaras de farinha branca orgânica (se você tiver sêmola de trigo durum, pode usar meia xícara também)
3 ovos inteiros + 1 gema
2 colheres de sopa de chocolate 100% puro Yamuna → pode comprar aqui

Como fazer a massa do talharim de chocolate?

Despeje a farinha numa bancada e abra um buraco nela, tipo um vulcão…
Adicione os ovos
Amasse até dar o ponto do vídeo. É melhor uma massa mais dura do que mole. Ajuste a quantidade de farinha ou ovo se precisar.
Abra a massa com um rolo colocando bastante farinha… eu costumo usar farinha de milho que é mais grossa.
Dobre a massa e corte com uma faca (como no vídeo acima).
Cozinhe numa panela com água fervente com 1 colher de sopa rasa de sal.

Ingredientes para o molho / guarnição

Aqui você pode variar… nossa sugestão é:

2 cabeças de alho inteiras
500g de tomates cereja
alecrim ou tomilho
azeite de oliva
sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer o molho / guarnição

É bem fácil, olha só:

Corte a ponta da cabeça de alho, deixando os dentes de alho sem a pontinha. Não separe os dentes da cabeça.
Coloque as cabeças de alho numa forma e os tomates também, regue com azeite de oliva e coloque também o alecrim.
Deixe assar em forno bem quente até os tomates dourarem.
Esmague a cabeça de alho como no vídeo, para os alhos saírem.

Porque usamos o chocolate 100% nessa receita?

Utilizamos um chocolate 100% puro e forte para ter o sabor de verdade do cacau. Há muitos anos desenvolvemos nossa receita de chocolate puro, com cacau da bahia. Abaixo te mostro o vídeo de como é feito nosso chocolate…